Ополосните окорочка, залейте холодной водой , посолите и варите до готовности не забывая снимать пену для прозрачности бульона. Вытащите окорочка, отделите мясо и добавьте обратно в бульон. Промойте рис и добавьте туда же. Когда рис будет готов, влейте тонкой струйкой яично-лимонный соус, постоянно помешивая, чтобы не свернулся яичный белок. Чтобы сделать соус взбейте яйца в пену, постепенно добавляя лимонный сок и затем добавьте туда же 2-3 ст.л. бульона. На стол подавайте, украсив зеленью петрушки.

Ингредиенты
1,5 литров вода

2 штуки окорочка

200 граммов рис

2 штуки яйцо

2 штуки лимон

по вкусу соль

по вкусу зелень петрушки
Количество порций: 6